牛肉是保鲜好还是冷冻好?

冷冻牛肉更好，能长时间保持新鲜度和口感，适合长期保存。

对比

冷冻牛肉：将牛肉放入零下18摄氏度以下的冰箱冷冻，可保存6个月以上。低温抑制细菌生长，肉质和营养流失较少，适合批量购买或长期储存。解冻后煎炒炖煮，口感依然鲜嫩。

保鲜牛肉：放入冰箱冷藏，温度控制在0到4摄氏度，只能保存3到5天。时间稍长容易滋生细菌，肉质变干变柴，适合短期烹饪或现买现吃。超过期限会有异味，食用风险较高。