蛋糕放冷藏好还是常温好?

蛋糕放冷藏还是常温保存，主要看蛋糕类型和保存时间。奶油蛋糕、慕斯类需要冷藏，防止细菌滋生；而戚风蛋糕、磅蛋糕等常温保存更合适，避免口感变硬。

对比

奶油蛋糕：这类蛋糕含奶油和鲜水果，冷藏能延长保质期到3天。低温让奶油保持形状，但冷藏后蛋糕体容易变干，吃前需提前半小时回温。

戚风蛋糕：这类蛋糕水分少，常温保存2天没问题。放冷藏反而会让蛋糕体吸湿，变得紧实潮湿，影响松软口感。密封保存即可，无需冷藏。