电磁炉用单底蒸锅还是复底蒸锅好?

复底蒸锅更适合电磁炉，因为它的双层锅底能更好聚热，加热均匀且省时。单底蒸锅导热快但受热不均，容易导致局部过热或加热缓慢。

对比

复底蒸锅：锅底有金属夹层，能快速吸收并传递电磁炉的热量。蒸东西时火力稳定，水沸腾后保持时间久，节能效果明显。适合长时间蒸煮，比如蒸鱼、蒸馒头，锅底不易烧焦。价格比单底贵，但使用寿命长，耐用性高。

单底蒸锅：锅底薄，导热快但受热不均。电磁炉加热时容易出现局部过热，导致食物受热不匀。适合短时间蒸煮，比如蒸鸡蛋羹，但需要频繁调整火力。价格便宜，轻便易携带，但长期使用容易变形或损坏。