田螺与石螺哪个好?

田螺和石螺各有特点，田螺肉质更厚实，适合爆炒或炖汤，味道鲜香；石螺体型较小，螺肉细腻，适合清蒸或白灼，口感清甜。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

田螺：田螺外壳较大，螺肉饱满，适合快炒或长时间炖煮，能吸收调料味道，吃起来更有嚼劲。一只田螺约重30克，肉质紧实，适合喜欢浓郁口味的人。常见做法有田螺酿、田螺煲，搭配紫苏或辣椒更提香。

石螺：石螺外壳坚硬，体型小巧，螺肉细嫩，适合简单烹饪，保持原汁原味。一只石螺约重10克，螺肉清甜，适合喜欢清淡口感的人。常见做法有白灼石螺、石螺蒸蛋，突出螺肉的鲜甜，无需过多调料。