电热锅麦饭石与不粘涂层哪个好?

电热锅麦饭石和不粘涂层各有优势。麦饭石涂层更耐用，适合高温烹饪，不担心刮花；不粘涂层清洗方便，适合炒菜时少油。选择取决于使用习惯：喜欢高温选麦饭石，注重清洁选不粘涂层。

对比

电热锅麦饭石：麦饭石涂层硬度高，能承受300度以上高温，煎炸时不易脱落。表面粗糙，食物不易粘锅，但用金属铲子会留下划痕。适合炖煮、煎牛排等高温操作，使用寿命长，用3年以上涂层仍完好。缺点是初期需要养锅，前几次使用可能有轻微掉石粉现象。

不粘涂层：表面光滑如镜，炒菜时几乎不粘食物，用木铲或硅胶铲即可。清洗只需清水冲，油污一擦就掉。涂层怕高温，超过260度会释放有害物质，只能煎蛋、煮面。一般用1年左右涂层开始脱落，掉渣后需换锅。优点是新手友好，操作简单。