榨汁机榨果汁要加冷水还是热水?

榨果汁时建议加冷水，因为冷水能更好地保留水果中的维生素和风味，避免营养流失。热水可能破坏酶活性，影响口感和颜色。

对比

冷水：冷水榨汁能保持水果的原汁原味，维生素流失少，果汁颜色更鲜艳，适合大多数水果如苹果、橙子。榨出的果汁清爽解渴，冷藏后口感更佳，适合夏天饮用。

热水：热水榨汁会让水果细胞快速破裂，出汁率提高，但高温会破坏维生素C等热敏性营养，果汁容易氧化变褐，口感偏酸，适合需要快速出汁的场合，如制作热饮。