奶茶用生茶还是熟茶好?

奶茶用生茶还是熟茶好，主要看个人口味偏好。生茶茶味更清爽，回甘明显，适合喜欢茶香突出的人；熟茶口感更醇厚，茶汤顺滑，适合喜欢浓郁口感的人。

对比

生茶：生茶未经发酵，茶多酚含量高，冲泡后茶汤呈黄绿色，带有清新的花果香。入口略带苦涩，但回甘快，茶气足。搭配牛奶时，茶香不会被掩盖，适合做清爽型奶茶，比如台式奶茶。制作时水温控制在85度左右，避免高温破坏茶味。

熟茶：熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，茶汤呈红褐色，口感醇厚顺滑。入口几乎没有苦涩感，带有独特的陈香。搭配牛奶后，茶汤更浓郁，适合做重口味奶茶，比如港式奶茶。煮茶时水温需达到95度以上，才能激发茶香和顺滑口感。