月饼用烤箱还是风炉?

月饼用烤箱更合适，因为烤箱上下加热均匀，能保证月饼皮酥软、内馅熟透。风炉虽然热风循环快，但容易让月饼表面过干，影响口感。

对比

烤箱：烤箱加热稳定，上下火能同时作用，月饼皮会慢慢变金黄，内馅也不会夹生。适合家庭制作，操作简单，温度容易控制，烤出来的月饼层次分明，香味浓郁。

风炉：风炉靠热风快速加热，月饼表面容易干硬，内馅可能还没熟透。适合烤饼干或面包，但月饼需要长时间慢烤，风炉的高效反而会让口感变差。