蛋糕模具铝合金和碳钢哪个好?

铝合金蛋糕模具更适合家庭烘焙，导热快且不易生锈，清洁方便；碳钢模具更耐用，适合高温烘烤，但需要防锈处理。

对比

铝合金模具：重量轻，拿取不费力，受热均匀，蛋糕不易烤焦。表面光滑，脱模容易，清洗时用海绵一擦就干净。价格适中，一套3个不同尺寸的模具约100元左右。适合新手和日常使用，存放不占地方。

碳钢模具：材质坚硬，不易变形，可反复使用多年。耐高温性强，适合制作需要长时间烘烤的蛋糕。但使用前需要涂油防锈，清洗后必须擦干水分。价格稍高，单个模具约80元，适合专业烘焙或追求耐用性的用户。