榴莲肉要冷冻还是冷藏?

榴莲肉最好冷冻保存。冷冻能保持榴莲的新鲜度和口感，放冰箱里可以存2个月左右。冷藏只能放3天，时间长了容易变味。想吃的时候提前拿出来解冻就行，味道和刚剥开差不多。

对比

冷冻保存：榴莲肉放冷冻室，温度在零下18度左右，能锁住水分和香味。放1个月以上颜色和味道变化很小，适合一次买太多或者想慢慢吃的情况。解冻后口感软糯，和新鲜榴莲差别不大。不过要注意用保鲜袋密封好，不然容易串味或者冻干。

冷藏保存：榴莲肉放冷藏室，温度在4度左右，最多只能放3天。时间长了会出水、发酸，甚至长霉。适合3天内能吃完的情况，吃的时候不用解冻，直接拿出来就行。但放久了味道会变淡，不如冷冻保存的浓郁。