卤豆皮放冷藏还是冷冻好?

卤豆皮冷藏保存3-5天，口感柔软；冷冻可放1个月，但解冻后变硬。

对比

冷藏：豆皮保持湿润，适合近期食用。取出即用，无需解冻，适合凉拌或炒菜。但存放时间短，超过5天易发酸。

冷冻：豆皮保质期长，适合囤货。需提前解冻，解冻后水分流失，口感变柴，适合炖煮或做馅料。解冻后最好当天用完。