韭菜是早上收割好还是下午好呢?

韭菜在早上收割更好，这时候水分足，叶子鲜嫩，口感更佳。下午收割的韭菜容易脱水，叶子发蔫，影响卖相和味道。

对比

早上收割：韭菜经过一夜的休息，叶片饱满，含水量高，摸起来硬挺。清晨气温低，韭菜不易打蔫，运输和保存时间更长。市场上早上收割的韭菜卖相好，价格能高1-2块钱。

下午收割：经过一天日照，韭菜水分流失，叶片发软，颜色暗淡。高温下容易腐烂，货架期短。买家看到蔫了的韭菜，多半会压价，利润比早上少不少。