麻辣烫和烧烤哪个适合开店?

麻辣烫更适合开店，因为它的食材种类多、操作简单、成本较低，适合快速出餐，且能满足不同口味需求。

对比

麻辣烫：食材选择丰富，蔬菜、肉类、豆制品等几十种可自由搭配，锅底口味统一，标准化操作容易，新手也能快速上手。设备投入小，只需电磁炉和汤锅，店面面积要求不高，适合小本创业。消费客单价在20到40元之间，回头客多，尤其适合上班族和学生群体。

烧烤：需要炭火或烤炉设备，前期投入较大。食材处理复杂，腌制、串串、火候控制都需要经验，人工成本高。消费高峰集中在晚上，受天气影响大，雨天生意会明显下滑。客单价较高，但翻台率低，利润依赖酒水销售，竞争激烈时很难突出特色。