烘焙和裱花哪个适合开店?

烘焙和裱花都适合开店，但更适合的取决于目标客户和经营模式。烘焙产品如面包、蛋糕保质期较长，适合批量生产，适合社区或写字楼附近开店。裱花产品如定制蛋糕、甜品装饰精美，利润高，但需要更精细的技术和个性化服务，适合商业区或高端市场。

对比

烘焙：烘焙产品种类多，如面包、饼干、蛋糕胚等，原料成本相对较低，制作流程标准化，容易控制品质。设备投入较大，烤箱、搅拌器等必不可少。适合大众消费，客户群体广泛，复购率高。每天可生产固定数量的产品，库存管理简单，损耗少。

裱花：裱花产品如奶油蛋糕、翻糖装饰等，注重创意和美观，技术要求高，需要专业培训。原料成本较高，如奶油、食用色素等，但单品利润可达成本的3-5倍。适合小型工作室或线上接单，客户多为特定场合需求，如婚礼、生日。制作耗时较长，需提前预约，库存压力小，但人工成本高。