生鲜牛排冷藏还是冷冻?

生鲜牛排冷藏保存3-5天，风味和口感最佳；冷冻可保存3-6个月，但解冻后肉质会变干，汁水流失较多。

对比

冷藏牛排：牛排放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4摄氏度，能保持鲜嫩多汁的状态，适合3-5天内食用。优点是无需解冻，烹饪方便，肉质紧实。缺点是保存时间短，超过期限容易变质。

冷冻牛排：牛排用保鲜袋密封后冷冻，温度低于零下18摄氏度，能延长保存时间至半年。优点是长期存放，适合批量购买。缺点是解冻后肉质变柴，汁水减少，风味不如新鲜。