大酱保存应该常温还是冷藏?

大酱建议冷藏保存，能延长保质期并保持风味。常温保存容易滋生细菌，导致变质。

对比

常温保存：大酱放在室温下，开封后3-5个月可能发霉或变酸。温度高时，酱里的微生物活跃，容易产生异味。开封后如果不密封，还可能招虫子。

冷藏保存：冰箱里的大酱能放半年以上。低温抑制细菌生长，酱的味道更稳定。开封后拧紧盖子，还能避免串味，用起来更安心。