榆钱冷冻是清洗好还是直接冷冻好?

榆钱冷冻前最好先清洗干净。清洗能去除灰尘和杂质，冷冻后口感更好，也更卫生。直接冷冻虽然省事，但里面的脏东西会一起冻住，影响食用体验。

对比

清洗后冷冻：榆钱摘下来后，用清水轻轻淘洗2-3遍，沥干水分再装袋冷冻。这样做能洗掉表面的泥土和小虫子，吃的时候不用再解冻清洗，直接下锅就行。冷冻后的榆钱颜色更翠绿，做汤或拌菜都更清爽。缺点是多花几分钟清洗，但很值得。

直接冷冻：把刚摘的榆钱不经过任何处理直接塞进冰箱。省了清洗的功夫，但冷冻后榆钱会带着泥沙和残留物。解冻后需要再洗一遍，反而更麻烦。而且冻出来的榆钱颜色偏暗，炒菜时口感发柴，不够鲜嫩。