大白菜炒香螺还是海螺?

大白菜炒香螺比海螺更合适，因为香螺肉质更紧实，不易炒老，搭配大白菜的清甜能提升整体口感。

对比

香螺：香螺个头较小，肉质细腻有弹性，烹饪时不易收缩，炒制后能保持脆嫩口感。大白菜的纤维与香螺的鲜味相互融合，汤汁更浓郁，一盘菜大约需要15分钟炒熟，适合快火烹饪。

海螺：海螺个头较大，肉质较粗，炒制时容易变老变硬，需要更长时间处理。大白菜的清淡会被海螺的腥味掩盖，整体口感偏柴，一盘菜可能需要25分钟以上，更适合炖煮或爆炒。