新良和展艺面包粉哪个好?

新良和展艺面包粉各有优势，新良更适合做欧式面包，展艺更适合做日式软面包。

对比

新良面包粉：蛋白质含量较高，约13%，面筋强韧，发酵后支撑力好，成品外皮脆硬，内部组织有嚼劲。适合做法棍、贝果等需要嚼劲的面包。价格适中，50斤装约200元。

展艺面包粉：蛋白质含量稍低，约11%，面筋较柔软，发酵后膨胀性好，成品松软细腻。适合做吐司、甜面包等松软口感的面包。价格实惠，50斤装约150元。