纯钢和高碳钢哪个好?

纯钢和高碳钢各有优势，选择取决于用途。纯钢韧性好，不易变形，适合日常工具；高碳钢硬度高，锋利持久，适合刀具或切割工具。

对比

纯钢：含碳量低于0.25%，质地柔软，容易加工成型。常见的厨房刀具、螺丝刀多用纯钢，摔落时不易断裂，但长时间使用会变钝。价格便宜，适合预算有限或需要频繁更换的场景。

高碳钢：含碳量0.6%以上，硬度极高，锋利度保持时间长。专业厨师刀、剃须刀多用高碳钢，切割效率高，但容易生锈，保养麻烦。价格较高，适合追求性能或长期使用的用户。