加热到85度用水导热还是用导热油导热好?

用水导热更好。水的比热容高，导热效率稳定，成本也低，适合大多数加热场景。导热油虽然沸点高，但价格贵，且有污染风险。

对比

水：水加热到85度很安全，不会分解或产生有害物质。水的流动性好，传热快，设备维护简单，适合食品加工或实验室等清洁环境。1升水加热到85度只需约5分钟，能耗低。

导热油：导热油在85度时粘度较高，流动慢，传热效率不如水。油品价格是水的10倍以上，泄漏后难清理，可能污染设备。长期使用需要定期更换，维护成本高。