蛋糕用直冷的还是用风冷的展示柜好?

蛋糕展示柜选直冷的好，保湿性强，蛋糕不容易干裂，外观保持时间长。

对比

直冷展示柜：依靠自然冷气循环，湿度高，蛋糕表皮湿润，卖相好。适合存放奶油蛋糕、慕斯类需要保湿的甜点。柜内温度均匀，不会出现局部过干的问题。耗电量低，噪音小，适合小型蛋糕店使用。

风冷展示柜：通过风扇强制制冷，降温快，但湿度较低。蛋糕容易表面变干，需要经常喷水保湿。适合存放不需要长时间展示的蛋糕或面包。制冷效率高，适合人流量大的地方，但噪音大，耗电多。