砂锅和瓷锅哪个好?

砂锅适合炖煮，保温性好；瓷锅适合日常炒菜，轻便易清洗。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，厚度大，受热均匀。炖汤时小火慢炖能保持风味，保温时间长达2小时以上。缺点是较重，容易破裂，价格一般80元到200元不等。

瓷锅：瓷锅表面光滑，导热快，适合快炒和煮面。重量轻，一只约1到2公斤，清洗方便。缺点是保温性差，汤汁凉得快，价格多在50元到150元之间。