新鲜的竹笋是放冷冻还是保鲜好?

新鲜的竹笋冷冻保存时间更长，能放3个月左右，适合长期存放；保鲜只能放5-7天，适合短期食用。

对比

冷冻：把竹笋煮熟后切片，装进密封袋，抽掉空气放冰箱冷冻。这样能保持脆嫩口感，随吃随取，适合囤货。缺点是解冻后水分会流失，口感稍差，需要尽快吃完。

保鲜：用湿纸巾包住竹笋，装进塑料袋留小口透气，放冰箱冷藏。这样能保留鲜味和水分，适合当天或隔天烹饪。缺点是保存时间短，放久了会发黄变老，影响口感。