奶酪要冷冻还是保鲜好?

奶酪建议冷藏保存，冷冻会让奶酪质地变干，口感变差。

对比

冷藏：冰箱温度控制在4度左右，奶酪能保持柔软湿润，风味稳定。用保鲜膜包好，防止水分流失，一般可存放1-2周。开封后尽快吃完，避免串味。

冷冻：低温会让奶酪水分结冰，解冻后出现颗粒感，质地变得松散。硬质奶酪如帕玛森还能勉强使用，但软质奶酪如布里几乎无法恢复原状。冷冻时间超过1个月，风味会明显变淡。