生铁锅好还是精铸铁锅好?

生铁锅适合猛火爆炒，导热快、受热均匀；精铸铁锅轻便省力，适合日常炖煮。两者各有优势，根据烹饪习惯选择更好。

对比

生铁锅：重量约3-5公斤，锅壁厚实，耐高温，适合煎炒焖炸。使用前需开养，用后及时擦干防锈。适合中式快炒，能锁住食材水分，但长期使用可能变形。

精铸铁锅：重量约1-2公斤，采用现代工艺铸造，轻巧易操控。表面光滑不粘，保养简单，适合炖煮、煎蛋等慢火烹饪。价格较高，但耐用且不易生锈。