橄榄油跟黄油哪个好?

橄榄油和黄油各有优势，选择取决于用途和健康需求。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，适合凉拌和低温烹饪。黄油风味浓郁，适合烘焙和高火煎炒，但饱和脂肪含量较高。日常饮食中可交替使用，平衡营养与口感。

对比

橄榄油：橄榄油由橄榄果冷压提取，保留了天然抗氧化物质。烟点约190摄氏度，适合快炒和凉拌。每100克含73克单不饱和脂肪，热量约884千卡。长期食用有助于降低胆固醇，但过量可能增加消化负担。适合注重健康的人群。

黄油：黄油由牛奶浓缩制成，脂肪含量80%以上，烟点约150摄氏度。每100克含51克饱和脂肪，热量717千卡。奶香浓郁，能提升烘焙风味，但过多摄入可能增加心血管疾病风险。适合追求浓郁口感的烹饪场景。