小米电饭煲用热水还是冷水?

煮饭时建议用冷水，小米电饭煲会自动加热升温，煮饭效果更均匀。用热水可能导致米饭受热不均，影响口感。

对比

冷水煮饭：冷水能让米粒充分吸收水分，加热过程更平稳，米饭口感软糯。电饭煲从冷水开始煮，能更好控制火候，避免夹生。实验显示冷水煮出的米饭颗粒分明，适合日常家庭使用。

热水煮饭：热水缩短了加热时间，但容易导致外烂内生。米粒突然遇热可能破裂，营养流失较多。适合赶时间时使用，但口感和香味不如冷水煮饭。