大黄鱼放冰箱冷冻还是冷藏?

大黄鱼适合冷藏保存，冷冻会影响口感和营养。冷藏温度控制在0-4度，可保存2-3天；冷冻则需-18度以下，但肉质会变硬，鲜味流失。短期吃冷藏更佳，长期冷冻需密封防冻伤。

对比

冷藏：大黄鱼放在冰箱冷藏室，温度接近0度但不会结冰，能保持鱼肉的鲜嫩和水分。2天内食用最佳，味道接近新鲜状态，适合炖汤或清蒸。冷藏操作简单，只需用保鲜袋包好即可，避免串味。

冷冻：长期保存需要冷冻，但低温会让鱼肉细胞结冰破裂，解冻后肉质变柴，汁液流失多。冷冻前需分小份密封，防止冻伤和氧化。适合3个月内的保存，但口感和风味明显下降，更适合油炸或红烧。