绿豆与小豆哪个好?

绿豆更适合夏天煮汤，清热解暑；小豆更适合煮粥或做甜点，口感绵密。

对比

绿豆：颗粒较小，煮开后容易出沙，汤水清亮，适合做绿豆汤或冰镇饮品。含水量高，泡发后体积膨胀3倍，煮20分钟就能软烂。热量较低，每100克约300千焦，适合想控制体重的人。

小豆：颗粒较大，煮后外皮不破，内心沙软，适合做红豆沙或八宝粥。泡发后体积膨胀2倍，需要煮40分钟以上才软烂。热量稍高，每100克约350千焦，更适合需要补充能量的人。