青豆储存冷冻还是冷藏?

青豆更适合冷冻储存。冷冻可以长期保持青豆的鲜绿和脆嫩，保存时间可达半年以上。冷藏只能存放3-5天，容易变黄或变软。冷冻前需焯水1分钟，沥干水分后分装冷冻，避免解冻后粘连。

对比

冷冻：青豆焯水后快速冷冻，能锁住营养和口感。冷冻后颜色依然翠绿，炒菜时无需解冻，直接下锅即可。保存时间长达6个月，适合批量处理。缺点是占用冰箱空间较大，解冻后不宜再次冷冻。

冷藏：未处理的青豆冷藏3-5天后会逐渐失去水分，表皮出现褶皱，颜色变暗。适合短期食用，但口感会变差。冷藏占用空间小，方便取用，但需频繁检查是否变质，不适合长期保存。