不锈钢与铝合金哪个导热快?

铝合金导热比不锈钢快，散热效率更高。

对比

不锈钢：导热速度较慢，热量传递需要更长时间。厨房里的不锈钢锅加热时，锅底温度上升慢，但保温效果好，适合长时间炖煮。不锈钢内部结构紧密，热量传递阻力大，导致导热效率低。

铝合金：导热速度快，热量传递迅速。铝合金锅具加热时，锅底很快变热，适合爆炒等需要快速升温的烹饪。铝合金分子结构松散，热量流动阻力小，导热效率高，但散热也快，保温不如不锈钢。