不锈钢锅好还是铝合金的好呢?

不锈钢锅更耐用，适合长时间炖煮；铝合金锅导热快，适合快速炒菜。

对比

不锈钢锅：材质坚硬，不易刮花，可以用钢丝球清洗。适合炖肉、熬汤，小火慢炖时受热均匀。价格稍高，但能用10年以上。

铝合金锅：轻便省力，开火后1分钟就能热。炒青菜、煎鸡蛋特别快，但容易变形，不能用铁铲子。用3年左右表面会发暗，需要换新。