泡菜是玻璃瓶子好还是坛子好?

泡菜用坛子更好，坛子透气性好，利于乳酸菌发酵，泡菜口感更脆爽。玻璃瓶子密封性强，适合短期保存，但长期发酵容易产生气体导致瓶身爆裂。

对比

坛子：坛子有透气孔，能让发酵产生的气体自然排出，避免压力过大。陶土材质还能调节湿度，让泡菜保持脆嫩。一个50厘米高的坛子能装10公斤泡菜，存放半年以上味道依然稳定。适合家庭长期制作，泡出的酸味更醇厚。

玻璃瓶子：玻璃瓶子密封性好，能隔绝空气，防止杂菌进入。适合短期存放，2-3周内能快速完成发酵。但瓶子没有透气设计，发酵时气体堆积可能导致瓶盖崩开。容量一般较小，1升的瓶子只能做少量泡菜，适合尝试新口味时使用。