菜刀是锋利好还是不锋利好?

菜刀锋利好。锋利的菜刀切菜省力，食材切口整齐，减少食材汁液流失，烹饪效果更好。钝刀容易打滑，切菜费力且不安全，还可能压碎食材影响口感。

对比

锋利的菜刀：切菜时轻松一刀切断，不需要反复用力，节省时间。食材切面平整，受热均匀，炒菜更入味。使用时刀刃紧贴食材，不易滑动，安全性高。保养得当的锋利刀能用3年以上，每次使用后只需简单擦拭即可。

不锋利的菜刀：切菜时需要反复按压，费力且慢，容易切到手。食材被挤压变形，汁液流失多，炒菜时口感变差。钝刀容易在食材表面打滑，增加受伤风险。钝刀需要频繁磨刀，每月至少磨1次，否则使用体验越来越差。