鲜肉密封还是敞开?

鲜肉密封保存更好，能隔绝空气和细菌，延长保鲜时间，避免水分流失和串味。

对比

密封保存：用保鲜膜或保鲜袋包好，放进冰箱冷藏。这样能防止细菌进入，减少肉表面变干，保存3-5天没问题。但要注意别包太紧，否则容易滋生厌氧菌。

敞开放置：直接把肉放在盘子里，不覆盖任何东西。空气会让肉表面氧化变色，水分蒸发后肉质变柴，还容易沾染冰箱里的其他气味，最多只能放1-2天。