新鲜海蜇要冷藏还是冷冻?

新鲜海蜇最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度之间，能保持脆嫩口感。冷冻会让海蜌脱水变硬，解冻后口感变差，适合短期存放。

对比

冷藏：将海蜌用淡盐水浸泡后沥干，放入密封盒，冰箱冷藏可保存3-5天。海蜌质地依然清脆，适合凉拌或快速烹饪，但需每天换水保持新鲜。

冷冻：海蜌切成小块后冷冻，能保存1个月以上，但解冻后水分流失严重，肉质变硬，腥味加重，适合炖汤或炒菜，口感不如冷藏鲜嫩。