水晶糕做好冷藏还是冷冻?

水晶糕冷藏即可，冷冻会让质地过硬，影响口感。

对比

冷藏：水晶糕放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，4小时后凝固，口感滑嫩清爽。冷藏能保持水分，不会出现冰碴，适合直接食用。冷藏保存时间约3天，随时取用方便。

冷冻：水晶糕冷冻后温度低于零度，2小时完全冻硬，质地变硬像冰块。解冻后表面出水，口感水润不足，风味变淡。冷冻可保存1个月，但需要提前解冻，操作麻烦。