火锅跟烧烤哪个更赚钱?

火锅店利润更高，食材成本低且回头客多，客单价也高。

对比

火锅店：火锅食材批发价便宜，比如毛肚、鸭肠每斤能省10元。一桌人消费200元很常见，一天接待20桌就能赚4000元。房租水电固定，但翻台率高，周末排队等位很常见。冬天生意特别好，夏天也能靠空调和冷锅串串撑住。

烧烤店：烧烤食材成本高，羊肉串每斤要贵15元。一桌人消费150元算不错，一天20桌赚3000元。天气影响大，下雨天客人少，冬天更冷，户外摊位得收摊。油烟大，设备维护费高，员工招人也难，夏天要忍受高温。