金龙鱼高筋和多用途哪个好?

金龙鱼高筋面粉适合做需要筋道的面食，比如面包、饺子皮；多用途面粉用途更广，适合做包子、馒头、蛋糕等。选择取决于你做的食物类型。

对比

金龙鱼高筋面粉：蛋白质含量12克以上，筋道强，揉面时不易断裂。做面包时发酵好，口感松软有嚼劲。饺子皮用它煮后依然劲道，不易破。但做馒头或蛋糕时效果一般，不够松软。

金龙鱼多用途面粉：蛋白质含量10克左右，筋度适中。揉面时延展性好，适合做包子、馒头，蒸出来蓬松。也能做蛋糕，但不如低筋面粉细腻。偶尔做饺子皮也可以，但煮久了容易烂。日常家用更方便，一袋能应对多种需求。