上菜鱼头对着客人还是鱼尾?

上菜时鱼头应该对着主人或贵宾，表示尊重和敬意；鱼尾则对着次位客人。

对比

鱼头对着客人：传统礼仪讲究以鱼头为尊，将鱼头对着主人或贵宾，体现尊重和重视。鱼头部位肉质肥厚，寓意主家热情好客，能拉近关系。宴席上鱼头朝向正确，显得主人家懂规矩，客人也会感到被重视。

鱼尾对着客人：鱼尾对着次位客人，表示谦让和礼貌。鱼尾部位刺多肉少，象征地位较低，适合安排给次宾。这样安排既避免客人尴尬，又体现宴席的有序性。鱼尾朝向正确，能让宴席气氛和谐，人人感到舒服。