烤羊排用无烟碳还是有烟?

烤羊排用无烟碳更好，因为它不会产生烟雾，能保持肉的原始香味，也不会让羊排沾上烟灰。

对比

无烟碳：点火快，温度稳定，烤制时不会冒烟，羊排表面干净，肉香不会被烟味掩盖。燃烧时间长达3小时，适合长时间慢烤，火力均匀，不会出现外焦里生的情况。清理起来也方便，灰烬少，不粘手。

有烟碳：点火慢，烟雾大，羊排容易沾上烟灰，影响口感和卖相。燃烧时间约2小时，火力不稳定，需要频繁调整。烤出的羊排会有烟熏味，但有些人喜欢这种风味。清理麻烦，灰烬多，容易弄脏手。