吐司表面刷蛋液还是黄油?

吐司表面刷蛋液能让表面呈现金黄色泽，口感更香脆；刷黄油则能增加奶香味，让面包更柔软。

对比

刷蛋液：蛋液中的蛋白质遇热凝固，形成一层薄壳，让吐司外皮更脆，颜色金黄好看。适合喜欢香脆口感的人，烤后表面微微发亮，咬下去有“咔嚓”声。

刷黄油：黄油融化后渗入面包表皮，让面包更湿润柔软，带有浓郁的奶香。适合喜欢柔软口感的人，烤后表面微焦，香气更足，但容易烤得有点油。