海带是新鲜好还是干海带好呢?

新鲜海带口感脆嫩，适合凉拌或煮汤，营养保留更全面；干海带便于储存，泡发后风味浓郁，适合炖煮或做汤底，性价比更高。

对比

新鲜海带：采摘后直接食用，水分充足，口感清爽，碘含量较高，但保质期短，需尽快吃完，适合追求原汁原味的家庭烹饪。

干海带：经过晒干脱水，重量轻，保存时间长，泡发后体积膨胀，矿物质如钙、铁含量更集中，适合批量烹饪或长期储存，但泡发过程需注意清洗杂质。