干香菇是放冰箱冷冻还是保鲜好?

干香菇放冰箱冷冻保存更好，能保持干燥和营养，延长存放时间。

对比

冷冻保存：干香菇放入冷冻室，温度低至零下18度，能抑制细菌生长，防止受潮发霉。保存时间可达1年以上，取出后无需解冻直接使用，风味和营养损失少。适合长期存放，一次购买大量时特别实用。

保鲜保存：干香菇放入保鲜层，温度在0到5度之间，短期存放3到6个月没问题。但湿度较高，容易吸潮变软，影响口感和香味。适合短期食用，开封后需尽快用完，避免反复取用导致受潮。