陶瓷和砂锅哪个煲汤比较香?

陶瓷煲汤味道更香，因为它保温性好，能让食材慢慢释放香味，汤汁更浓郁。砂锅导热快，容易让香味挥发，但适合快速炖煮。

对比

陶瓷：陶瓷材质密度高，热量均匀渗透，食材中的香味物质缓慢溶出，煲出的汤底醇厚，香气持久。适合长时间炖煮，比如老火靓汤，能保留食材的原汁原味。使用时需注意防骤冷骤热，避免破裂。

砂锅：砂锅材质疏松，透气性好，导热迅速，但香味容易随蒸汽流失。适合快炖，比如蔬菜汤或海鲜汤，能快速激发食材鲜味。但保温性差，汤汁香气不如陶瓷浓郁，且使用时需小火慢炖，避免开裂。