生螺蛳是冷冻还是冷藏保存好?

生螺蛳冷藏保存更好，能保持新鲜度和口感，冷冻容易破坏肉质。

对比

冷藏保存：将生螺蛳放入保鲜袋，排出空气后密封，置于冰箱冷藏室（4℃左右）。这种方法能保持螺蛳的活力和肉质紧实，适合3天内食用。冷藏温度低但不会结冰，螺蛳的呼吸和代谢缓慢，不易死亡或变质。

冷冻保存：将生螺蛳直接冷冻（-18℃以下），肉质会因结冰而膨胀，细胞结构受损，解冻后口感变差，肉质松散。冷冻时间超过1个月，螺蛳容易失去鲜味，甚至产生异味。适合长期保存，但风味和口感明显下降。