削皮芋头放冷冻还是保鲜?

削皮芋头放冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放2-3天。冷冻后芋头口感变化小，保鲜容易发黑变质。

对比

冷冻：削皮芋头切块后直接冷冻，无需焯水。用保鲜袋密封，隔绝空气防止冻伤。取出后无需解冻，直接烹饪，口感接近新鲜。适合长期保存，一次做多份分装冷冻。

保鲜：削皮芋头泡淡盐水或柠檬水，能延缓氧化变黑。用保鲜膜包紧放冰箱，2天内吃完最佳。超过3天会发黏、长斑点，口感变差，营养流失快。