破壁机做皮冻加热水还是冷水?

破壁机做皮冻加热水更合适。热水能快速溶解皮冻，节省时间，还能避免长时间搅拌导致食材升温，影响口感。

对比

热水：热水溶解皮冻速度快，3分钟就能搅拌均匀，省时省力。食材不会因长时间搅拌而升温，皮冻更Q弹。操作简单，直接倒入热水即可，适合忙碌的家庭。

冷水：冷水溶解皮冻慢，需要搅拌5分钟以上，效率低。长时间搅拌会让食材温度升高，皮冻容易变软，口感变差。操作麻烦，需要分次加水，容易结块。