水果保鲜放在冷藏还是零度?

水果保鲜建议冷藏，温度控制在0-4摄氏度之间。低温能减缓细菌繁殖和水分流失，延长保存时间。零度以下容易导致部分水果冻伤，影响口感和营养。

对比

冷藏：大多数水果适合冷藏，如苹果、梨、葡萄。低温环境保持果肉新鲜，减少水分蒸发，存放7-10天依然脆爽。但热带水果如香蕉、芒果怕冷，冷藏后表皮变黑，果肉变面。

零度：零度环境适合短期保存草莓、樱桃等娇嫩水果，能抑制霉菌生长。但长时间放置会导致细胞结冰破裂，解冻后软烂发水，失去原有风味。蔬菜如生菜、黄瓜零度存放会更硬挺，但水果普遍不适合。